Noże z serii Black, produkcji mistrza Hideo Kitaoki to wybór dla osób, które poszukują najwyższej jakości noży do kuchni. Jednostronny szlif pozwala na osiągnięcie bardzo precyzyjnej krawędzi tnącej, a rdzewna stal Shirogami#2 o twardości 61-63 HRC. Utrzymuje świetną agresję cięcia nawet po ostrzeniu na wysokich gradacjach kamieni wodnych. Wykończenie klingi Kurouchi jest charakterystyczne dla ręcznie robionych noży ze stali węglowej. Rękojeści noży wykonane z drewna różanego.
