Jest to świetny wybór dla osób nie mających doświadczenia w ostrzeniu na kamieniu, bardzo dobrze sprawdzą się w domu do ostrzenia noży japońskich z dwustronnym szlifem symetrycznym. Otwory na ostrze pozwalają utrzymać stały kąt bez obaw o uszkodzenie noża. Nie nadają się one do noży ostrzonych jednostronnie takich jak Yanagiba, Deba, Usuba, Honesuki. Wymienione modele należy ostrzyć na kamieniach wodnych. Ostrzałka rolowana to idealny wybór do noży których twardość nie przekracza 60 HRC. Powyżej tych wartości konieczne będzie użycie kamienia do ostrzenia. Noże całkowicie stępione oraz posiadające wyszczerbienia również muszą zostać naostrzone ręczne na kamieniu, posiadamy profesjonalny serwis(link).
Składa się ona z uchwytu dzięki któremu możemy wygodnie trzymać ją w ręce, małego zbiorcznika na wodę oraz ceramicznych kółek do ostrzenia w zależności od modelu jest tam jedno kółko, dwa lub nawet trzy.
Proces jest bardzo prosty, zanurzamy na maksymalnie 2 minuty ceramiczne kółka ostrzałki, aby nasiąkły wodą. Następnie umieszczamy nóż w otworze oznaczonym najmniejszym numerem (najczęściej jest to cyfra jeden lub np. jedna kropka). Kładziemy nóż krawędzią tnącą na kółku ceramicznym i wykonujemy ruch nożem w obydwu kierunkach, zazwyczaj 6-8 ruchów jest wystarczająca. Należy pamiętać by przeciągać go po całej długości zwracając szczególną uwagę na początek i koniec noża. Proces ten powtarzamy jeżeli nasza ostrzałka ma więcej niż jedno kółko. Po zakończonym procesie, nóż należy opłukać pod wodą i możemy na nowo cieszyć się naostrzonym nożem.
Tojiro Ceramiczne rolki do ostrzałki Tojiro Pro
Kod: F-411
MinoSharp Zestaw 2 kamieni do ostrzałek 220
Kod: 2223
Global Zestaw 2 kamieni do ostrzałek G-91
Kod: G-91/R
MinoSharp Zestaw 3 kamieni do ostrzałek PLUS 3 550
Kod: 5557
Tojiro Ostrzałka do noży 3 fazowa
Kod: FC-461
Tojiro Ostrzałka PP 3 fazowa granatowa
Kod: FC-462
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży Global 220, szaro-cz...
Kod: 220GB
MinoSharp Ceramiczna ostrzałka wodna do noży Global, czarno-czerw...
Kod: 220BR
MinoSharp PLUS Ceramiczna ostrzałka wodna 440, czarno-czerwona
Kod: 440BR
MinoSharp PLUS Ceramiczna ostrzałka wodna 440, szaro-czarna
Kod: 440GB
Global Ceramiczna ostrzałka czarno-biała
Kod: G-91/BW
Global Ceramiczna ostrzałka do noży wodna do noży stalowo-czarna
Kod: G-91/SB
Global Ceramiczna ostrzałka wodna do noży czerwono-czarna
Kod: G-91/RB
Global Ceramiczna ostrzałka wodna do noży biało-czarna
Kod: G-91/WB
Tamahagane Ostrzałka III kółkowa
Kod: M-152
MinoSharp PLUS 3 Ceramiczna ostrzałka wodna 550, szaro-czarna
Kod: 550/GB
MinoSharp PLUS 3 Ceramiczna ostrzałka wodna 550, czarno-czerwona
Kod: 550/BR
Kod: F-641
Global 3 fazowa ceramiczna ostrzałka wodna czarno-biała
Kod: G-913/BW
Global 3 fazowa ceramiczna ostrzałka wodna stalowo-czarna
Kod: G-913/SB