Firma Mcusta jest jednym z liderów w japońskim przemyśle nożowym, została założona w 1964 roku początkowo specjalizowała się w produkcji nożyczek kuchennych, Zanmai w tłumaczeniu oznacza luksus i przekłada się na ich dużą uwagę w produkcji każdego modelu.
Cechą charakterystyczną noży jest ,,unikatowy” proces produkcji. Początkowo noże są wycinane laserowo z arkuszy stali, laser nie powoduje naprężeń na stali, dzięki czemu klinga jest trwalsza. Dodatkowo przekuwana na zimno. Przekłada się to na dużo lepsze parametry samej stali jak zwiększoną gęstość stali, odporność na ścieranie oraz wyższa twardość. Składanie noży odbywa się ręcznie by zapewnić najlepszą jakość wykonania.
Mcusta słynie również z produkcji noży składanych są one są wynikiem wielu lat doświadczeń. Doskonale spasowany system liner lock zapewnia bezpieczeństwo użytkowania, a pełnowymiarowa rękojeść, zajmująca cała dłoń uzupełnia to o komfort pracy.