Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Deba 18 cm

  • Dodaj recenzję:
    • CN-2204
    • Producent: Mistrz Hideo Kitaoka
    • Kod producenta: CN-2204
    • Dostępność: 1-3 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 974,80 zł 1 199,00 zł

    Nóż kuchenny Deba 18 cm Hideo Kitaoka

    Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni

    Dane techniczne:
    - Ostrze: stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami
    - Rękojeść: drewno różane
    - Twardość: 63 HRC +/- 1
    - Długość całkowita: 33,0 cm
    - Długość ostrza: 18 cm
    - Szerokość klingi: 5,3 cm
    - Grubość klingi: 7,4 mm
    - Sposób ostrzenia: jednostronny
    - Waga: ok. 320 g

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 63
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 10-101 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż do Sushi
    Długość ostrza: 18 cm
    Typ ostrza: Deba
    Stal: Shirogami #2