Tojiro Shirogami Nóż Usuba 18 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-919
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 373,17 zł 459,00 zł

    Tojiro Shirogami Nóż Usuba 18 cm

    Dane techniczne:
    - Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
    - Twardość: 60 HRC +/- 1
    - Długość całkowita: 31,3 cm
    - Długość ostrza: 18 cm
    - Szerokość klingi: 4,4 cm
    - Grubość klingi: 3,6 mm
    - Waga: ok. 204 g

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.