Tojiro Shirogami Nóż Deba 18 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-903
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: 4-20 szt.
      Czas realizacji: 24 h
    • szt.
    • Cena netto: 446,34 zł 549,00 zł

    Tojiro Shirogami Nóż Deba 18 cm

    Dane techniczne:
    - Ostrze: stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2
    - Twardość: 60 +/- 1 HRC
    - Długość całkowita: 33,5 cm
    - Długość ostrza: 18 cm
    - Szerokość klingi: 5,5 cm
    - Grubość klingi: 8,0 mm
    - Waga: ok. 317 g
    - Rękojeść: uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.