Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 12 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-691
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: Brak
    • szt.
    • Cena netto: 153,66 zł 189,00 zł
    • Niedostępny

    Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 12 cm

    Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2

    Twardość ostrza – 60 +/-1 HRC

    Rękojeść – Uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.