Bunmei Nóż Deba 19,5cm

  • Dodaj recenzję:
    • 1801195
    • Producent: Bunmei
    • Kod producenta: 4943691801197
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 386,18 zł 475,00 zł

    Bunmei Nóż Deba 19,5 cm, szlif jednostronny

    Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

     

    Ostrze – Wysokowęglowa stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)

    Twardość ostrza – 56-57 HRC

    Długość całkowita – 35,5 cm

    Długość ostrza – 19,5 cm

    Szerokość ostrza – 5,7 cm

    Grubość klingi – 4,7 mm

    Waga – ok. 317 g

    Rękojeść – Drewno magnoliowe

     

    Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.