|
| # Arte Culinaria Italiano |
|
 |
 | Już dawno kuchnia Wloska podbila serca wielu smakoszy na calym swiecie. Makaron przyrzadzony zgodnie z kulinarna sztuka tego regionu w polaczeniu z odpowiednio dobranym winem i deserem jest dopelnieniem szczescia dla kazdego podniebienia. Kto z nas nie slyszal o tych Wloskich restauracjach, gdzie wlasciciel osobiscie dba oto aby kazdy szczegól byl dopiety na ostatni guzik, tworzac przy tym ciepla, szczera i bardzo przyjazna atmosfera. |
Jednym z takich miejsc jest „Giancarlo Ristorante Italiano”, niesamowita restauracja, która przeniesie nas do swiata Wloskiej kuchni w mistrzowskim wydaniu. Dba o nie jej wlasciciel a zarazem Executive Szef Kuchni oraz Prezes Wloskiego Stowarzyszenia Kucharzy w Polsce - Giancarlo Russo. |
Aby wspierać i kreować wśród młodych kucharzy nową kuchnię Włoską, Giancarlo stworzył prestiżowy konkurs „Arte Culinaria Italiana”. Należy on do najlepszych imprez tego typu w Polsce a jego zwycięzcy są automatycznie nominowani do Kulinarnego Pucharu Polski. W tym roku, w hotelu Marriott, odbyła się już ósma edycja „Arte Culinaria Italiana”. |  |
Ostatecznie do konkursu zakwalifikowało się 20 dwuosobowych ekip, których zadaniem było przygotowanie dania głównego z makaronu oraz deseru włoskiego. |
 | Podczas trwania konkursu, goście mogli zapoznać się zarówno z prawdziwymi Włoskimi produktami spożywczymi takimi jak sery, makarony, wino czy pieczywo z ziołami jak i profesjonalnymi produktami gastronomicznymi. Bardzo dużym zainteresowaniem ( Również wśród kucharzy) cieszyło się stoisko z nożami: Stalowymi Type 301(design by F.A.Porsche), Haiku, Kasumi oraz Ceramicznymi Kyocera. |
Zwycięzcami VIII Konkursu Włoskiej Sztuki Kulinarnej zostali: Pierwsze miejsce:
Janusz Zabagło i Grzegorz Bucki z restauracji Loża w Krakowie w nagrodę otrzymali 6500zł, nominację do tegorocznego Kulinarnego Pucharu Polski, Komplet 10 Noży Type 301 design by F.A.Porsche wraz z torbą- etui (wartość ok. 2500zł) puchar medale oraz upominki. |  |
 | Mistrzowie zaserwowali jako danie główne: Mezze penne tricolore z krewetkami, szpinakiem i pomidorami suszonymi w szynce parmeńskiej na smażonej rukoli z orzechami i sosem czosnkowo-balsamicznym oraz deser: Carpaccio z melona w towarzystwie zabaglione z orzechami z sosem miodowo-pomarańczowym. Drugie miejsce: Wojciech Wojtas oraz Paweł Wiśniewski z restauracji Trzy Podkowy w Biskupcu Drużyna zaserwowała: Tymbalik ze spaghetti z dynią oraz Włoską fantazję. Trzecie miejsce: Michał Karadżow i Adrian Urbański z restauracji Moonsfera w Warszawie Zaserwowane danie to : Penne z piersi kaczki z rukolą i truflą oraz Parmezanowy suflet z żurawiną. |
Na zakończenie organizator Giancarlo Russo otrzymał w podziękowaniu za zorganizowanie imprezy od Zaax Project Japoński nóż kucharza Kasumi Titanium oraz od Hiendkitchen nóż ceramiczny Kyocera Santoku, który zrobił na Giancarlo wyjątkowe wrażenie. Dzięki imprezom takim Jak „Arte Culinaria Italiana” restauracje i lokale serwujące dania kuchni Włoskiej rywalizując ze sobą, ciągle podnoszą kwalifikacje, dążą do doskonałości abyśmy my smakosze mogli cieszyć się prawdziwym smakiem dań z tego wyjątkowego kraju. |  |
Adam Wolny |
|
|
|
|
